レベル10の夏鹿を味わう!「職業ハンターの獲物」

静岡のジビエ料理を楽しもう。
夏から秋にかけての日本鹿が、おいしくいただけます。
忍び猟で、仕留めた獲物は、ストレスがなく、美味しい食材となります。
しかも、個体の損傷が少ない「首から下は、無傷」為、血抜き放血をしっかり出来れば、あとは熟成するだけ。
結果として、コクがあり、旨みと甘みが引き立ちます。
数量に限りがありますが、是非!お試しください。
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静岡うなぎ&浜名湖うなぎの料理フェアー開催

静岡うなぎ&浜名湖うなぎ、巨大ウナギの活用について、2年間県水産試験場と共同研究開発をしてきました。いよいよお披露目します。
埋もれた、地域資源の活用。大型ウナギの普及とかば焼き以外の料理で、提案。特に当店では、熟成したウナギを低温調理するため、素材の持ち味が生かされます。7月末から材料がある分だけですが、フェアーを開催いたします。内容は、「ウナギの香草パン粉焼き」「ウナギのパイ包み」「ウナギのスープサフラン風味」

2016年7月19日SBSテレビイブアイニュースより
うなぎフェアー

2016年7月29日テレビ静岡 みんなのニュースより

冷やしハンバーグ

冷やしハンバーグ

ランチ限定:冷やしハンバーグ
ハンバーグ協会認定。夏限定です。

7月13日(水曜日)のフジテレビ系『ユアタイム』で市川沙椰さんが『挽肉日和』を持って冷やしハンバーグを紹介してくださいました
ハンバーグ協会より

静岡のジビエ料理・熟成肉「ドライエイジングビーフとオーガニック食材を生かした、地産地消料理のイタリアンレストラン。